43.01.09

Подробности

Опубликовано 17.10.2016 14:39

Просмотров: 8082

Профессия – 43.01.09 «Повар, кондитер»

Характеристика профессиональной деятельности:

• Приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

Обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:

• Приготовление блюд из овощей и грибов.
• Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.
• Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
• Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.
• Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.
• Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.
• Приготовление супов и соусов.
• Приготовление блюд из рыбы.
• Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
• Приготовление холодных блюд и закусок.
• Приготовление сладких блюд и напитков.
• Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

• < Назад
• Вперёд >